Site web : https://www.tastodeprovence.com/
Source : https://www.tastodeprovence.com/le-slow-coffee-redecouvrez-lart-de-savourer-votre-tasse-de-cafe-147/
Contrôler la température et le temps d'infusion La température idéale pour réaliser un slow coffee se situe entre 90°C et 95°C. N'utilisez pas une eau trop chaude, au risque de brûler le café et d'obtenir un résultat amer et astringent.
Source : https://www.tastodeprovence.com/comment-choisir-la-meilleure-farine-pour-pate-a-pizza/
Des variations peuvent entraîner une levée inégale, compromettant ainsi la structure de la pâte. Pour cela, stocker la pâte dans un récipient hermétique au réfrigérateur permet un contrôle optimal de l'environnement de repos.