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Caviar et ufs de truite sur huîtres. Types de caviar modifier modifier le code. Le caractère du caviar ne provient pas de son origine mer Noire, mer Caspienne, élevages chinois, italiens, français ou américains, mais de l'espèce' d esturgeon qui produit les ufs.
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Une dégustation de Caviar Perle Noire, un caviar français du Périgord d'artisant' éleveur accompagné d'un' Bourgogne 1er cru du Domaine Rully Saint Michel! Après dix années dexpérience dans le Maine et Loire, Frédéric Vidal, le fondateur de la marque Caviar Perle Noire sest installé en 2008 dans le Périgord Noir, aux Eyzies de Tayac.

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